Что необходимо знать о белке?

Белок является важным питательным веществом в питании человека. В этой статье, мы расскажем, какие именно продукты являются наиболее богатым источником этого ингредиента, и какие могут быть последствия при избытке или недостатке в рационе питания.



Какие функции выполняет белок в человеческом теле?

Развитие и рост молодого организма;

Заживление ран, шрамов от травм;

Регулирование водного и кислотно-щелочного баланса;

Участвует в процессе видения;

Рост и состояние ногтей;

Процесс регенерации кожи;

Состояние иммунной системы.

Какие продукты содержат в себе белок?

Наибольшее количество белка человек может получить, включив в свое питание молочные продукты, яйца, мясо и рыбу. Ниже написаны продукты и количество белка, содержащегося в них:

1. молоко 1-3%.
   
2. яйца 13%
   
3. рыба 16 - 19%
   
4. сыр 16 - 21%
   
5. творог 16 - 31%
   
6. мясо 18 - 20%
   
7. чечевица, бобы 21-25%.
   
8. зерновые продукты 7 - 14%

Фрукты и овощи содержат небольшое количество белка (1-2%), за исключением брюссельской капусты - 5% белков и зеленого горошка - 6% белка.

И избыток, и дефицит белка в рационе человека, вредны для его здоровья. Белковая недостаточность связана с недоеданием (белково-энергетическим). Несмотря на распространенное мнение о чрезмерном употреблении белка в нашем питании, признаки недостаточного потребления белка присутствуют у 30% пациентов, поступающих в больницу. Избыток белка в рационе питания взрослых может привести к почечной и печеночной недостаточности, отложению камней.

Дата размещения: 3-09-2013, 14:08

• расказать подругам: